Ученые выяснили, что нарушения в питании могут усиливать проявления заболеваний пародонта — воспаления тканей, которые окружают и поддерживают зубы. Это подчеркивается в исследовании «Связь между средиземноморской диетой и воспалением пародонта у населения Великобритании», проведенном в сентябре 2025 года. Важнейшим компонентом рациона является рыба. Содержащиеся в ней полезные вещества и микроэлементы напрямую участвуют в формировании зубной эмали и поддержании здоровья десен.
Омега-3 жирные кислоты и профилактика воспалительных процессов
Особая ценность рыбы заключается в высоком содержании полиненасыщенных кислот. Омега-3 обладают выраженным противовоспалительным эффектом: они регулируют синтез цитокинов — молекул, запускающих и поддерживающих воспалительные процессы. Включение рыбы в рацион 2−3 раза в неделю помогает контролировать активность их образования, что способствуют снижению риска воспаления и ускоряет восстановление тканей.
Главными представителями омега-3-кислот являются эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). ЭПК отвечает за снижение уровня воспалительных медиаторов и улучшение кровообращения. ДГК, в свою очередь, играет ключевую роль в поддержании здоровья клеточных мембран нервной системы, улучшая их эластичность и обмен веществ.
Согласно исследованию «Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 ЭПК и ДГК в качестве дополнения к нехирургическому лечению пародонтита: рандомизированное клиническое исследование» от августа 2020 года, применение добавок на основе ЭПК и ДГК в составе комплексной терапии пародонтита демонстрирует положительную динамику: состояние пациентов значительно улучшается по мере снижения воспаления.
Кальций, витамин D и фосфор для укрепления эмали
Рыба полезна не только для здоровья десен, но и для сохранения прочности самих зубов. Ее ценность заключается в минералах, участвующих в укреплении эмали.
Кальций, содержащийся в рыбных костях, выполняет роль основного «строительного материала» для зубов. Он укрепляет эмаль, делая ее плотной и устойчивой к воздействию кислот после еды и механическим нагрузкам при жевании. Благодаря этому минералу зубы менее подвержены стачиванию, а защитный слой сохраняет свою целостность.
Фосфор, которым богата белая рыба, особенно минтай и хек, тесно взаимодействует с кальцием, формируя минеральную основу эмали. Он участвует в восстановлении поврежденных участков, «заполняя» микроповреждения и поддерживая однородность структуры зуба.
Жирные сорта рыбы, такие как сельдь, скумбрия и лосось, являются источником витамина D, который выполняет роль «координатора». Он помогает организму эффективно усваивать кальций и фосфор из пищи и направляет их в зубы, где они участвуют в минерализации. Без витамина D необходимые вещества просто не достигают нужных тканей, а процесс укрепления и восстановления эмали замедляется. Регулярное поступление всех этих элементов с пищей помогает поддерживать целостность покрытия, предотвращая его истончение.
Наряду с гигиеной, правильное питание является важным инструментом в поддержании здоровья полости рта. Рыба в повседневном меню одновременно укрепляет зубную эмаль и способствует восстановлению тканей десен. Разные сорта предлагают уникальные полезные свойства, поэтому для наилучшего эффекта стоит сочетать несколько видов. А для того, чтобы эффект был продолжительным, рыбу стоит включать в рацион 2−3 раза в неделю по 200−300 г.
