1. Новая технология стабилизации пива
Ученые Новгородского университета разработали метод, продлевающий срок годности пива даже при нарушении условий хранения. Они создали «чек‑лист» из 10 ключевых параметров качества ячменного солода и предложили использовать селективный стабилизатор — кизельгель (природный адсорбент на основе диоксида кремния). Он удаляет высокомолекулярные белки и полифенолы, вызывающие осадок, не влияя на вкус и аромат. Достаточно 30−50 г препарата на 1 кв. м площади фильтра, чтобы пиво в течение длительного времени было готово к употреблению.
2. Обнаружены бактерии в камнях в почках
Исследователи из Калифорнийского университета в Лос‑Анджелесе с помощью электронной и флуоресцентной микроскопии обнаружили бактерии в оксалатных камнях даже у пациентов без инфекций мочевыводящих путей. Это объясняет распространенность заболеваний мочевыводящих путей и указывает на возможную связь рецидивирующих инфекций с повторным образованием камней. Открытие может привести к новым методам лечения, направленным на устранение бактериальных инфекций.
3. Высокий тестостерон связали с риском болезней сердца
Ученые из Кембриджского университета проанализировали данные более 400 тыс. участников UK Biobank и свыше 1 млн человек из консорциума CARDIoGRAMplusC4D. Выяснилось: генетически обусловленный высокий уровень тестостерона у мужчин увеличивает риск ишемической болезни сердца. Возможный механизм срабатывания — повышение артериального давления. У женщин такой связи не обнаружено. Исследование подчеркивает риски бесконтрольного приема добавок с тестостероном.
4. Повреждения ДНК как причина преждевременного старения
Специалисты Института биохимии II при Медицинском факультете Университета Гете (Франкфурт) выяснили, что накопление повреждений ДНК может запускать хроническое воспаление и ускорять старение. Ключевую роль играет белок SPRTN, устраняющий ДНК‑белковые сшивки (DPC). При его отсутствии накапливаются токсичные соединения, возникают ошибки в делении клеток. Активация иммунного пути cGAS‑STING запускает воспаление. Отключение этого пути у мышей с мутацией SPRTN предотвратило преждевременное старение, указывая на потенциальные цели для развития данного направления в медицине.
5. Микророботы‑пузырьки помогают в борьбе с раком
Команда ученых из Калифорнийского технологического института разработала биосовместимые микророботы на основе пузырьков, создаваемых ультразвуком в растворе альбумина. На их поверхность наносят ферменты (уреазу, каталазу), позволяющие двигаться за счет химических реакций. Магнитные наночастицы дают возможность управлять ими извне, а реакция с перекисью водорода направляет к опухолям (хемотаксис). При достижении цели пузырьки разрушают ультразвуком, высвобождая лекарство. В опытах на мышах с раком мочевого пузыря масса опухолей снизилась на 60% за 21 день — эффективнее стандартного введения препарата.
Ранее Наука Mail писала о влиянии кофеина на гены.
