1. В России создали технологию управления формой клеточных сфероидов
Ученые Сеченовского университета разработали технологию, позволяющую управлять формой клеточных сфероидов — трехмерных живых микроконструкций, используемых как строительные блоки для выращивания тканей. С помощью 3D-печати создали микроформы с заданной геометрией, а также временно изменяли механические свойства клеток, регулируя работу их цитоскелета. Это позволило формировать устойчивые конструкции различной геометрии — от «кирпичиков» до звездчатых структур. Несферические конструкции имеют увеличенную площадь поверхности, что улучшает транспорт кислорода и питательных веществ внутрь ткани. Технология может быть интегрирована в системы биопечати для создания тканей с заранее заданной архитектурой.
2. Растительные блюда содержат вдвое больше добавок, чем животные аналоги
Ученые лондонского Института оптимального питания сравнили 71 пару похожих продуктов из супермаркета и выяснили: в растительной линейке оказалось примерно вдвое больше пищевых добавок — 199 против 100. Общее число ингредиентов также было выше: 1566 против 1110. Особенно заметна разница в заменителях молока, мяса и рыбы. Авторы подчеркивают: большее число добавок не обязательно означает больший риск для здоровья. Исследование ограничено одной линейкой товаров из одного магазина, концентрацию добавок и частоту употребления не оценивали. Исследователи советуют тем, кто выбирает растительную диету, делать упор на цельные продукты, а не на сильно переработанные имитации.
3. Покрытие из рыбьего коллагена ускорило заживление ран
Нижегородские ученые создали раневые покрытия из гидрогеля на основе коллагена трески. Эксперименты на крысах показали: материал полностью восстанавливает поврежденные ткани через 28 дней после ожогов. Разработка превосходит аналоги из бычьего коллагена — рыбный коллаген ближе к человеческому и легче внедряется в ткани. Покрытия не нуждаются в стерилизации, сами защищают себя от бактерий, обладают противогрибковой устойчивостью и быстро останавливают кровотечение. Гидрогель получают методом «зеленой химии» при комнатной температуре и естественном свете. Материал удобен для использования в полевых условиях, в том числе в военной и спортивной медицине.
4. В Петербурге запатентовали новый способ точечной терапии рака
Ученые СПбПУ запатентовали технологию доставки химиотерапии на основе наночастиц диоксида кремния. Частицы покрывают особым полимером — полиэтиленимином, который создает положительный заряд на поверхности. Благодаря электростатическому притяжению противоопухолевые молекулы прочно удерживаются на частице и высвобождаются только в кислой среде опухоли. Это позволяет защитить здоровые клетки от токсичного воздействия и доставить необходимую дозу лекарства непосредственно в рак. Технология решает главную проблему химиотерапии — ее неизбирательность, из-за которой многие эффективные вещества не доходят до клинического применения.
5. Биологические часы управляют расходом калорий после еды
Ученые Массачусетской больницы доказали, что циркадные ритмы самостоятельно управляют термогенезом — расходом энергии на переработку пищи. С помощью протокола постоянного режима они исключили влияние внешних факторов и показали: пик расхода калорий приходится на биологическое утро (около 7 часов), а минимум — на биологический вечер (около 19 часов). Это объясняет, почему поздний прием пищи способствует набору веса: организм в это время тратит меньше энергии. Открытие подтверждает, что внутренние часы играют самостоятельную роль в метаболизме, независимо от привычек человека
Ранее Наука Mail рассказывала об электронном носе для определения свежести еды.
