Ученые из Череповецкого государственного университета вместе с коллегами из Института биологии внутренних вод им. И. Д. Папанина РАН и Вологодского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии больше 10 лет занимаются исследованиями миграции ртути и ее воздействия на окружающую среду. В частности, они оценили содержание ртути в местной рыбе и выяснили, что речная рыба содержит больше токсинов, чем морская, а хищные виды — больше, чем мирные. Об этом Науке Mail рассказали в пресс-службе ЧГУ.
Рыболовный промысел — традиционное занятие жителей Вологодской области. 90% рыбы добывают на крупных водоемах: озерах Белом, Онежской, Кубенском и Воже, а также на Рыбинском и Шекснинском водохранилищах. Ежегодный улов составляет до двух тонн рыбы.
На данный момент ученые проанализировали почти 5 тыс. экземпляров 32 видов. Ученые выяснили, что больше всего ртути содержится в корюшке, кильке, щуке, окуне и соме. Меньше всего токсинов было обнаружено в стерляди, снетке и сиге.
Ученые выявили связь между содержанием ртути и длиной, а также массой тела рыбы. Кроме того, исследователи обнаружили, что уровень ртути у окуней напрямую зависел от их питания и возраста.
До шести лет окуни питаются в основном снетком, в котором относительно мало ртути, поэтому концентрация ртути у молодых окуней тоже небольшая. Когда же окуни переходят на другой рацион и начинают охотиться на судака и ершей, которые содержат больше ртути, то и в них накапливается больше токсичных веществ. К 9-10 годам концентрация ртути увеличивается почти в три раза.
Ученые приняли за основу рекомендации Всемирной организации здравоохранения и рассчитали, сколько рыбы разных видов безопасно употреблять еженедельно. Для взрослого человека это не больше 300 г сома, кильки, корюшки, окуня и щуки и не больше 1200 г сига, снетка, стерляди.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что тунец нейтрализует часть токсичной ртути.
