Поколение американцев в возрасте 50−60 лет оказалось первым, чье детство прошло среди ультраобработанных продуктов — ярких, ароматных, удобных и до предела «заточенных» под желание взять еще кусочек.
Как показало исследование Мичиганского университета, опубликованное в журнале Addiction, именно у этой возрастной группы чаще всего встречаются признаки настоящей пищевой зависимости. По данным опроса, более 2000 пожилых американцев, 21% женщин и 10% мужчин этого возраста соответствуют клиническим критериям зависимости от ультраобработанной еды. Для сравнения: среди людей старше 65 лет таких значительно меньше — всего 12% женщин и 4% мужчин.
Ученые использовали модифицированную Йельскую шкалу пищевой зависимости (mYFAS 2.0), которая оценивает тягу к еде по тем же критериям, что и зависимость от алкоголя или никотина: навязчивое желание, неудачные попытки сократить потребление, «ломка» при отказе, избегание социальной активности ради еды. Только «веществом» в этом случае становятся не сигареты или алкоголь, а гамбургеры, газировка и сладости.
Особенно заметна разница между полами. У женщин старшего возраста зависимость встречается значительно чаще. Одно из возможных объяснений — агрессивный маркетинг «диетических» продуктов в 1980-е. Печенье без жира, готовые блюда для микроволновки и напитки «лайт» рекламировались как помощники в борьбе с весом, но фактически лишь усиливали тягу к еде.
Женщины 50−80 лет, которые жаловались на лишний вес, более чем в 11 раз чаще соответствовали критериям зависимости. У мужчин этот риск оказался выше в 19 раз. Дополнительными факторами стали плохое физическое или психическое самочувствие и социальная изоляция.
Сегодняшние подростки получают из ультраобработанных продуктов еще больше калорий, чем их родители в юности. Если тенденция сохранится, будущие поколения могут столкнуться с еще более высоким уровнем зависимости.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что употребление ультраобработанных продуктов вызывает системное воспаление.
