Американские ученые из Медицинской школы университета Северной Каролины провели исследование на мышах, которое показало, что фастфуд почти сразу же нарушает работу участков мозга, которые отвечают за память. Эксперимент показал, что раннее вмешательство способно восстановить даже долгосрочную потерю памяти. Результаты исследования опубликованы в журнале Neuron.
Ученые перевели мышей на диету с высоким содержанием жиров. Через несколько дней они заметили, что интернейроны, которые вырабатывают холецистокинин в гиппокампе, становятся аномально активными. Исследователи выяснили, что на это влияет снижение уровня глюкозы в мозге. Эти нарушения стали заметны задолго до набора веса или развития диабета.
Когда же ученые с помощью голодания повысили уровень глюкозы в мозге, то активность нейронов снизилась и память животных восстановилась Это доказывает, что диета, периодическое голодание или лечение после употребления избытка жиров поможет эффективно заботиться о здоровье мозга и препятствовать нейродегенерации, связанной с ожирением.
Ученые планируют продолжить исследования, чтобы понять, как интернейроны нарушают работу мозга, и выяснить, провоцирует ли диета с высоким содержанием жиров болезнь Альцгеймера. Авторы также надеются изучить, как изменение питания влияет на стабилизацию глюкозы в мозге.
Исследователи призывают с вниманием относиться к своему питанию, поскольку механизмы памяти чрезмерно чувствительны к вашему рациону. Избыток жирной пищи может незаметно ухудшать память и провоцировать развитие нейродегенеративных заболеваний.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что от ультрапереработанных продуктов больше всего зависят пожилые люди.
