Согласно последним научным данным, диета, богатая растительными белками, может стать эффективным способом профилактики гипертонии. Исследование, проведенное специалистами из Техасского университета в Хьюстоне, показало, что люди, потребляющие больше бобов, орехов, чечевицы и других растительных источников белка, реже сталкиваются с повышенным артериальным давлением. При этом ученые подчеркивают, что важно выбирать минимально обработанные продукты, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Гипертония остается одной из самых распространенных проблем среди взрослого населения. Почти половина жителей США страдает от этого состояния, которое значительно увеличивает риск сердечных приступов, инсультов и других серьезных заболеваний. Ранее уже было доказано, что питание играет ключевую роль в контроле давления, однако влияние различных типов белка на этот процесс изучалось недостаточно. Новое исследование проливает свет на то, как растительные и животные белки по-разному воздействуют на сердечно-сосудистую систему.
В ходе работы ученые проанализировали данные 2294 участников, у которых изначально не было диагностировано высокое кровяное давление. Наблюдение за ними велось в течение 18 лет, при этом средний возраст добровольцев на момент начала исследования составлял 58 лет. Участники заполняли подробные анкеты о своем питании, что позволило исследователям оценить количество и источники потребляемого белка. В среднем каждый участник получал около 68 граммов белка в день, из которых 24 грамма приходились на растительные продукты.
Результаты показали, что увеличение доли растительных белков в рационе связано со снижением риска гипертонии. Так, каждые дополнительные 20 граммов таких белков уменьшали вероятность развития заболевания на 16%. Однако после достижения отметки в 30 граммов эффект переставал нарастать. При этом ученые не обнаружили значимой связи между потреблением животного белка и риском повышения давления, что говорит о возможности его умеренного включения в рацион без негативных последствий.
Один из неожиданных выводов исследования заключался в том, что разнообразие растительных белков не всегда идет на пользу. Участники, которые употребляли больше разных источников такого белка, в некоторых случаях демонстрировали повышенный риск гипертонии. По мнению авторов работы, это может быть связано с тем, что часть людей включала в рацион высокообработанные растительные продукты, такие как заменители мяса, содержащие избыток соли, насыщенных жиров и других добавок.
Эксперты подчеркивают, что растительные белки отличаются не только по составу, но и по степени усвояемости. Например, чашка вареной фасоли содержит около 15 граммов белка, тогда как то же количество хумуса — 19 граммов. При этом последний может содержать больше соли и жиров, что важно учитывать при составлении рациона.
Доктор Мэтью Лэндри, специалист по питанию из Калифорнийского университета в Ирвайне, отмечает, что новые данные подтверждают уже известные рекомендации.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует включать в рацион такие продукты, как фасоль, нут, эдамаме, орехи и семена, киноа и соевое молоко. Эти продукты не только богаты белком, но и содержат клетчатку, витамины и минералы, которые поддерживают общее здоровье.
Ранее ученые опровергли миф о необходимости животного белка для роста мышц.
