Семаглутид — активное вещество в препаратах Ozempic и Wegovy, — применяется для снижения веса. Его эффект — повышение уровня гормона GLP-1 (глюкагоноподобного пептида-1), который замедляет пищеварение и усиливает чувство сытости. Кроме того, эти препараты снижают активность фермента DPP-4, который разрушает GLP-1, продлевая его действие. Повышенное потребление клетчатки и мононенасыщенных жиров (например, оливкового масла и авокадо), а также определенные пищевые привычки могут естественным образом стимулировать выработку GLP-1.
Клетчатка, содержащаяся в бобах, овощах, цельнозерновых продуктах, орехах и семенах, — один из самых эффективных стимуляторов GLP-1. Когда клетчатка ферментируется микрофлорой кишечника, образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые активируют выработку этого гормона. Мононенасыщенные жиры, особенно из оливкового масла и авокадо, также повышают уровень GLP-1. В одном исследовании уровень гормона был выше после употребления хлеба с оливковым маслом по сравнению с хлебом и сливочным маслом. Примечательно, что любой жир в сочетании с углеводами (даже сыр или масло) повышал уровень GLP-1 сильнее, чем углеводы без жиров.
Важную роль играет и порядок приема пищи. Если белки (мясо, рыба) или овощи употреблять перед углеводами, уровень GLP-1 увеличивается заметнее, чем при обратной последовательности. Это касается и времени суток — утренний прием пищи (например, в 8 утра) стимулирует выработку GLP-1 больше, чем тот же рацион вечером, что подтверждает эффективность традиционного совета — «завтракай как король, обедай как принц, ужинай как нищий».
Даже скорость приема пищи имеет значение. В одном эксперименте поедание мороженого в течение 30 минут приводило к более высокому уровню GLP-1, чем употребление той же порции за 5 минут. Важна и форма пищи — измельченная капуста активирует GLP-1 сильнее, чем пюреобразная. Это может быть связано с более длительным жеванием и механической стимуляцией рецепторов полости рта.
Хотя естественные методы значительно уступают лекарствам по силе воздействия (уровень GLP-1 при средиземноморской диете достигает лишь 59 пикограмм/мл против 65 нанограмм/мл при минимальной дозе семаглутида), диета имеет другие преимущества. Так, средиземноморский рацион снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30%, тогда как препараты GLP-1 — на 20%.
Медикаменты дают быстрый эффект, но в долгосрочной перспективе здоровое питание способно не только помочь похудеть, но и обеспечить устойчивое улучшение здоровья.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что «Оземпик» меняет пищевые привычки.
