Температура еды влияет на здоровье и психику

Мы едим пищу и пьем напитки разной температуры: горячий борщ, холодную окрошку, ледяной компот, обжигающий чай. Оказалось, что температура еды влияет на наше пищеварение и психику.

Ученые доказали, что температура пищи связана с комфортным пищеварением и психическим здоровьем

Источник: Freepik

Американские ученые из университета Сан-Диего провели исследование, в котором проанализировали стиль питания 400 взрослых азиатов и белых американцев из разных регионов США. Они выяснили, что температура еды напрямую связана с дискомфортом в кишечнике, тревожностью и бессонницей. Результаты исследования опубликованы в British Journal of Nutrition.

Исследователи использовали данные опроса «Здоровое старение». Сравнение температуры пищи и физических и психических симптомов участников дало следующие результаты: 

• участники из Азии, которые летом употребляли больше холодных напитков, сообщали о повышенной тревожности, бессоннице и дискомфорте в животе;

• у участников, которые зимой пили больше горячих напитков, наблюдалось улучшение в пищеварении, стабилизация сна и снижение уровня депрессии;

• у участников из Китая, которые употребляли меньше всего холодной пищи и напитков, было меньше всего негативных последствий;

• участники из Индии сообщали о сильном негативном влиянии холодных блюд на состояние здоровья;

• наиболее выраженный эффект наблюдался у людей, у которых предполагалось нарушение кровообращения.

Холодные блюда и напитки часто становятся причиной бессонницы и тревожности

Источник: Freepik

Ученые резюмируют, что результаты исследования, которые совпадают с древними практиками китайской и аюрведической медицины, важны, поскольку позволяют через выбор питания корректировать физическое состояние организма и психологическое здоровье человека. В дальнейшем ученые планируют изучить влияние холодных продуктов на разные возрастные группы.

Ранее Наука Mail рассказывала о том, что капуста и брокколи помогают регулировать уровень сахара в крови.