Почти каждый десятый человек на Земле ощущает недомогание после пшеницы или глютена — от вздутия и боли в животе до усталости и головной боли. При этом ни аллергии, ни целиакии у большинства нет. Это состояние называют не связанной с целиакией чувствительностью к глютену или пшенице — загадкой, над которой медицина ломает голову уже десятилетие.
Новое объединенное исследование, охватившее почти 50 тысяч человек из 16 стран, показало, что чувствительность встречается у 10,3% населения. Но цифры сильно разнятся — от менее 1% в Чили до 36% в Саудовской Аравии. В Великобритании ее отметили у 23% участников. Такие различия, по мнению специалистов, связаны не только с питанием и диагностикой, но, возможно, и с реальными особенностями разных популяций.
Среди тех, кто отмечает у себя симптомы, около 40% уже исключили глютен из рациона — чаще всего без консультации с врачом. Наиболее частые жалобы: вздутие (71%), боль или дискомфорт в животе (до 46%), усталость (32%), головные и суставные боли. Чувствительность чаще встречается у женщин и нередко сопровождается тревожностью, депрессией и синдромом раздраженного кишечника — комбинацией, которая говорит о тесной связи между кишечником и нервной системой.
Почему глютен или пшеница вызывают такие реакции, пока неизвестно. В отличие от целиакии, у этого состояния нет ни характерных маркеров крови, ни видимых повреждений слизистой кишечника. Диагноз ставят методом исключения — когда аллергия и целиакия не подтверждаются, но симптомы сохраняются.
В последние годы специалисты все чаще рассматривают чувствительность к глютену как расстройство взаимодействия кишечника и мозга — направление нейрогастроэнтерологии, которое изучает, как эмоции, стресс и работа нервной системы влияют на пищеварение. Такой метод может помочь точнее определять причины и подбирать лечение, ориентируясь не только на продукты, но и на особенности самого человека. Ведь если почти каждый десятый реагирует на еду болью и усталостью, важно не просто убирать глютен, а понимать, почему организм так остро отвечает на привычные продукты.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что ученые назвали регионы РФ с повышенным риском развития непереносимости глютена.
