Каждый ваш обед отзывается эхом в экосистемах планеты. Ученые из Кембриджского университета рассчитали, как производство еды влияет на жизнь диких животных. Если не изменить подход к землепользованию, в ближайшие сто лет могут исчезнуть от 700 до 1100 видов позвоночных — и это без учета роста населения.
Метрика, созданная учеными и получившая название LIFE (Land Use Impact on Future Extinctions), показывает, как преобразование земель — от вырубки лесов до распашки новых угодий — меняет шансы на выживание 30 тысяч видов по всему миру. С ее помощью можно рассчитать, какое влияние на биоразнообразие оказывает каждый килограмм конкретного продукта.
Выяснилось, что кофе, какао, чай и бананы — чемпионы по экологическому следу. Их выращивают в тропиках, где природа особенно богата, и каждое поле там буквально «выдавливает» из мира другие формы жизни. Самое тяжелое воздействие на природу оказывают говядина и баранина — разведение крупного рогатого скота требует огромных площадей, которые вытесняют естественные экосистемы. Один килограмм бобовых, по подсчетам исследователей, в 150 раз менее разрушителен для биоразнообразия, чем килограмм мяса жвачных животных.
Великобритания — наглядный пример того, как выбор страны отражается на планете. Почти весь ее экологический след связан с импортом. Объемы поставок мяса из Австралии и Новой Зеландии выросли, а риск утраты видов при его производстве там в 30−40 раз выше, чем у местной говядины.
За последние 60 лет треть поверхности суши была отдана под поля и фермы. Каждый раз, когда мы едим, мы так или иначе вмешиваемся в хрупкое равновесие природы.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что выращенные в космосе листья салата оказались менее питательными.
