Ученые из Университета Сассекса (Великобритания) провели два эксперимента, в ходе которых доказали, что употребление чая и кофе не улучшает качество памяти, сниженное неправильной диетой. Результаты исследования опубликованы в Physiology & Behavior.
Многочисленные опыты на животных показывают, что диета с большим содержанием сахара и жира ухудшает память. Такое питание особенно влияет на гиппокамп, который отвечает за обучение и запоминание. Поскольку кофеин повышает концентрацию и скорость реакции, ученые предположили, что он может защитить от ухудшения памяти, связанного с неправильной диетой.
Ученые провели два эксперимента, чтобы проверить эту гипотезу. В первом участвовали 1000 людей от 18 до 45 лет, которые заполнили опросники для оценки того, сколько жира, сахара и кофеина они употребляют, а также оценили, насколько часто у них бывают провалы в памяти.
Результаты показали, что у людей с неправильной диетой чаще возникали провалы в памяти. Влияние кофеина на восстановление функций памяти ученые оценили как незначительное, однако при выделении именно жирной составляющей пищи, действие кофеина возрастало.
Во втором эксперименте приняли участие 699 человек такого же возраста. Помимо опросников они прошли тест на вербальные ассоциации: им нужно было вспомнить второе слово из пары по изображению первого. Это задание оценивало эпизодическую память. Результаты снова показали связь между диетой и качеством памяти, однако в этот раз кофеин никак не помогал нивелировать влияние жира и сахара.
Исследователи резюмируют, что кофе и чай не могут защитить память от последствий неправильного питания. В будущем ученые планируют провести более тщательные исследования, чтобы проверить результаты на пожилых людях, людях с ожирением, а также выяснить, влияет ли кофеин на внимание или другие функции памяти.
Ранее мы рассказывали о том, что кофе опасно выливать в канализацию.
