Кроме того, животные меньше набирали вес и демонстрировали улучшение метаболических показателей. Работа опубликована Nutritional Neuroscience.
Оливковое масло первого отжима (extra virgin) — это нерафинированное масло, получаемое механическим способом без химической обработки. Оно богато полифенолами и витамином Е, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Исследователи из Университета Сан-Паулу под руководством Ариадни Перес кормили лабораторных крыс рационом с высоким содержанием жира. Часть животных дополнительно получала оливковое масло первого отжима. Через несколько недель оказалось, что у них сохранялась нормальная масса тела и снижалось воспаление в дугообразном ядре гипоталамуса, которое обычно страдает при ожирении.
Авторы работы отмечают, что употребление оливкового масла первого отжима может быть перспективным подходом к профилактике метаболических нарушений, связанных с ожирением.
