Покупая куриную грудку, потребители рассчитывают на чистый белок и диетический продукт. Но вместе с мясом на стол часто попадают следы антибиотиков, которые годами применяли, чтобы ускорить рост птицы и защитить ее от болезней. В итоге человек получает микродозы лекарств, а бактерии становятся все устойчивее. Всемирная организация здравоохранения называет это одной из главных угроз XXI века — привычные антибиотики теряют силу, а лечение все чаще оказывается бесполезным.
Есть и скрытые последствия. Антибиотики уничтожают не только вредные микробы, но и полезную микрофлору кишечника — основу иммунитета. Ирония в том, что, стремясь к здоровому питанию, мы нередко ослабляем собственную защиту.
С 2025 года в России действует запрет на использование антибиотиков как стимуляторов роста. Это важный шаг к «чистой» птице, но он обнажил другую проблему — чем заменить привычные препараты? Существующие решения — пробиотики, ферменты, органические кислоты — влияют лишь на отдельные процессы, не повышая устойчивость и не улучшая качество мяса.
В Пермском Политехе создали натуральную кормовую добавку, которая полностью заменяет антибиотики и повышает эффективность выращивания. В ее основе — два природных компонента: трава левзеи сафлоровидной, укрепляющая здоровье птицы, и продукт переработки дождевых червей — концентрат животного белка с идеально сбалансированными аминокислотами.
Разработку проверили в промышленных масштабах на более чем десяти тысячах цыплят. Одна группа получала обычный корм, другая — тот же, но с добавкой. К концу откорма бройлеры из второй группы весили в среднем 2309 граммов — на 138 больше, чем в контрольной. Но важнее другое: мясо стало заметно питательнее. Содержание белка в грудных мышцах выросло с 22,43% до 23,46%, в бедренных — с 19,98% до 22,23%. Масса грудных мышц увеличилась на 14%, а выход чистого продукта — с 68,4% до 72%.
По вкусу и виду мясо не уступало привычному — плотное, ароматное, с прозрачным насыщенным бульоном. Каждая тысяча цыплят принесла дополнительно около 65 кг качественного мяса — десятки тонн для крупного предприятия без роста затрат.
Добавка улучшила усвояемость питательных веществ, снизила расход корма на 6% и повысила выживаемость птицы на 1,5%. В итоге производственная эффективность выросла на треть, а себестоимость добавки не превышает семи рублей на голову.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что российские ученые доказали эффективность природного белка в птицеводстве.
