Почти каждый пятый упакованный продукт и напиток содержит синтетические красители — вещества, придающие еде яркость, но все чаще связываемые с гиперактивностью и нарушениями внимания у детей. Эти добавки встречаются не только в сладостях, но и в напитках, десертах и готовых блюдах.
Анализ почти 40 тысяч товаров в США показал, что чаще всего красители используются в продуктах, ориентированных на детей. В категориях вроде конфет, сладких напитков, хлопьев и выпечки они есть в 28% случаев — против 11% в остальных. И вместе с цветом растет доля сахара: в «раскрашенных» продуктах его в среднем на 141% больше — 33 грамма на 100 граммов, почти восемь чайных ложек.
Красители помогают сделать еду внешне привлекательнее. Но за этой визуальной игрой скрывается проблема — несмотря на десятилетия исследований, указывающих на риск для здоровья, синтетические добавки по-прежнему повсеместны, особенно в детских продуктах.
Главными источниками остаются крупные бренды. В линейках Ferrero красители нашли в 60% товаров, у Mars — в 52%. Почти 80% спортивных напитков и половина энергетиков PepsiCo тоже содержат искусственные добавки.
Регулирование в США пока остается добровольным, и производители не спешат менять рецептуры. Поэтому лучшая защита — внимательность потребителей. Если на этикетке указаны синтетические красители и высокий уровень сахара, такой продукт стоит оставить на полке, каким бы ярким он ни был.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что растительная пища не «безопаснее» животной.
