Пицца навынос, сладкие напитки, батончики и хлопья с ароматом десерта — привычная часть рациона миллионов молодых людей. Но именно такая еда, ультраобработанные продукты, может незаметно нарушать работу обмена веществ, пока организм еще молод и кажется неуязвимым. Сегодня в мире больше половины всех калорий приходится именно на такие продукты, и новое исследование показало, что даже умеренное их количество способно сбить систему контроля сахара в крови уже к двадцати годам.
Ученые из Медицинской школы Кека при Университете Южной Калифорнии наблюдали 85 человек в возрасте от 17 до 22 лет в течение четырех лет. Они фиксировали, сколько в рационе фастфуда, сладких йогуртов, газировки и готовых закусок, и сравнивали эти данные с тем, как организм справляется с глюкозой. Увеличение доли ультраобработанной еды всего на 10% повышало риск преддиабета на 64% и нарушений регуляции сахара — на 56%.
Даже на этапе, когда человек только формирует пищевые привычки, закладывается риск диабета второго типа. Те, кто чаще ел переработанные продукты, чаще сталкивались с инсулинорезистентностью — состоянием, при котором организм теряет чувствительность к инсулину и вынужден вырабатывать его все больше.
Замена фастфуда и фасованных блюд на цельные продукты, овощи и злаки помогает восстановить естественный ритм обмена веществ и снизить риск метаболических нарушений.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что в Великобритании требуют запретить продажу бекона.
