Американские ученые из Технологического университета Вирджинии провели исследование, в ходе которого доказали, что вредная еда формирует привычку к перееданию у молодого поколения. Результаты работы ученых опубликованы в журнале Obesity.
В исследовании приняли участие 27 мужчин и женщин в возрасте от 18 до 25 лет. Испытуемых разделили на группы, которые кормили по одной из двух диет: в первой преобладали ультрапереработанные продукты (УПП), во второй не было вредной пищи. Каждая диета разрабатывалась с учетом содержания клетчатки, минералов, витаминов и питательной ценности.
Участники придерживались диеты две недели, потом на четыре недели возвращались к обычному рациону, после чего переходили на другую диету. После каждого вида питания испытуемым предлагали на голодный желудок в течение получаса выбрать и съесть блюда со шведского стола — полезные или УПП.
Исследователи обнаружили, что люди от 18 до 21 года потребляли больше калорий после нездоровой диеты и чаще переедали, когда не были голодны. С 22 до 25 лет люди ели в более разумных количествах.
Ученые сделали вывод, что в молодом возрасте возникает риск злоупотребления калориями после УПП. В дальнейшем исследователи планируют выяснить, что именно влияет на увеличение аппетита после диеты с вредной едой. Понимание причин поможет провести профилактику против излишнего набора веса.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что ультрапереработанная пища вызывает преддиабет у молодых людей.
