Исследование Европейской сети действий по борьбе с пестицидами (PAN Europe) выявило наличие трифторуксусной кислоты (ТФУК) — органического соединения, образующегося при попадании в почву пер- и полифторалкильных веществ (ПФАС) — в сухих завтраках, популярных сладостях, макаронах, круассанах, хлебе и муке, сообщает The Guardian.
ПФАС — это группа химических соединений, которые сегодня используются на различных производствах, в том числе при изготовлении упаковки для пищевых продуктов и пестицидов. Они известны как «вечные химикаты», так как для полного разложения им требуются сотни или даже тысячи лет, поэтому в почве и воде они могут оставаться веками. Их негативное воздействие на здоровье человека и окружающую среду только сейчас становится очевидным, поскольку появляются новые исследования, подтверждающие связь некоторых химических веществ из этой группы с различными заболеваниями.
Трифторуксусная кислота является репротоксичным веществом, то есть может негативно влиять на репродуктивную функцию, фертильность и развитие плода. Также было установлено, что она негативно влияет на работу щитовидной железы, печени и иммунной системы.
В ходе исследования были проанализированы 65 традиционных зерновых продуктов, купленных в 16 европейских странах. ТФУК была обнаружена в 81,5%. При этом продукты из пшеницы оказались загрязнены значительно сильнее других. Самой высокой концентрация трифторуксусной кислоты оказалась в ирландских сухих завтраках, бельгийском и немецком цельнозерновом хлебе и французском багете. Во всех образцах содержание вредных веществ превышало допустимый максимум.
По мнению исследователей, воздействию вредных химикатов ежедневно подвергаются дети, репродуктивная функция которых находится под ударом. Это требует немедленных действий по сокращению использования ПФАС.
Ранее Наука Mail писала о том, что ученые обеспокоены влиянием «вечных химикатов» на дельфинов и китов.
