Международная команда ученых из Флорентийского и Миланского университетов (Италия), Нью-Йоркского университета (США) и университета Дикина (Австралия) проанализировала данные более чем 48 тыс. детей и подростков по всему миру. Результаты, опубликованные в научным журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, показали, что хорошо спланированные растительные диеты не только безопасны, но и могут приносить пользу сердечно-сосудистой системе.
Как показал анализ, дети на растительном питании получали больше клетчатки, железа и витамина C. Однако их рацион часто содержал меньше белка, а также критически важных витамина B12, цинка и кальция. По словам авторов, растительная пища не может обеспечить адекватный уровень витамина B12 без добавок.
Несмотря на риски, у детей на растительных диетах ученые обнаружили более благоприятные кардиомаркеры: ниже общий уровень холестерина и его «вредной» фракции (ЛПНП). Также такие дети, как правило, были стройнее сверстников-мясоедов.
Авторы работы подчеркнули, что семьи не должны отказываться от растительного питания, однако им необходим осознанный подход и пристальное внимание к обеспечению организма витамином B12, железом, цинком, йодом и кальцием. Для этого необходимо включать в рацион обогащенные продукты или, что чаще надежнее, использовать детские витаминно-минеральные комплексы по согласованию с врачом.
Ранее Наука Mail рассказывала об открытии, согласно которому вегетарианцы реже болеют раком желудка и лимфомами.
