Ученые Лундского университета в Швеции обнаружили связь между привычным продуктом и риском деменции. Результаты крупного наблюдательного исследования опубликованы в журнале Neurology и основаны на данных, которые собирали почти четверть века.
Анализ показал, что у людей, которые съедали не менее 50 граммов жирного сыра в день, деменция развивалась реже. Речь идет о сырах с содержанием жира выше 20% — в эту категорию попадают бри, гауда, чеддер, пармезан, грюйер и моцарелла. В исследование вошли 27 670 взрослых жителей Швеции, за состоянием здоровья которых наблюдали около 25 лет. За это время деменция была диагностирована у 3 208 участников.
Среди тех, кто ел жирный сыр ежедневно и в заметных количествах, деменция развилась примерно у 10%. В группе с минимальным потреблением — менее 15 граммов в день — этот показатель был ближе к 13%. После поправок на возраст, пол, образование и особенности рациона риск деменции в «сырной» группе оказался ниже на 13%.
Деменция — это не одно заболевание, а собирательное название для нарушений памяти и мышления, включая болезнь Альцгеймера, сосудистые формы и состояния, связанные с болезнью Паркинсона. По мировым оценкам, в 2021 году с деменцией жили около 57 млн человек, а к 2050 году их число может вырасти почти втрое. На фоне отсутствия эффективного лечения внимание исследователей все чаще смещается в сторону факторов риска, которые можно изменить, и питание — один из ключевых.
Примечательно, что эффект оказался строго избирательным. Ни обезжиренный сыр, ни молоко, ни ферментированные продукты, например, йогурт и кефир, не показали связи со снижением риска деменции. Сливочное масло дало неоднозначные результаты, включая возможное повышение риска болезни Альцгеймера при высоком потреблении.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что растительная пища не «безопаснее» животной.
