Ученые из Университета Ровира и Виргили в Испании нашли способ определить зрелость плодов, не срывая их и даже не прикасаясь к ним. Вместо самого фрукта они предложили анализировать листья, растущие рядом. Результаты работы специалистов департаментов аналитической и органической химии опубликованы в научном журнале.
Для плодоводства это давняя и болезненная задача — чтобы понять, готов ли плод к сбору, его обычно приходится повреждать: измерять твердость, сахар или кислотность можно только после срывания. Даже бесконтактные методы, направленные прямо на фрукт, иногда оставляют следы на кожуре и снижают его товарную ценность.
В основе нового метода лежит ближняя и средняя инфракрасная спектроскопия. Лист освещают инфракрасным светом и по тому, как он поглощается и отражается, получают информацию о химическом составе ткани. Такой анализ не разрушает образец и не требует никакой подготовки. Исследователи работали с листьями, расположенными максимально близко к плоду, и этого оказалось достаточно, чтобы точно определить стадию его развития.
По мере созревания плод и листья меняются синхронно. Их метаболизм тесно связан, поэтому физиологические процессы в плоде отражаются в биохимии листьев. Эти изменения фиксируются в спектре, который со временем закономерно меняется. Проводя измерения раз в неделю, ученые смогли проследить весь путь развития плода — от формирования до оптимальной зрелости — не касаясь его ни разу.
Метод позволяет сохранить урожай целым, сократить потери и точнее выбирать момент сбора.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что ИИ поможет селекционерам прогнозировать свойства растений.
