Подсластители, которые обычно считаются более здоровой альтернативой сахару, могут оказывать негативное влияние на печень. Об этом стало известно из результатов исследования, опубликованного в научном журнале Science Signaling.
Эксперименты на рыбках данио-рерио показали, что сорбитол может не только поступать в организм с пищей, но и образовываться внутри него. Как отметили исследователи, ферменты в кишечнике способны вырабатывать сорбитол, который затем переносится в печень и там превращается во фруктозу. Ученые также установили, что фруктоза может поступать в печень по нескольким метаболическим путям, и выбор этих путей зависит от количества потребляемых глюкозы и сорбитола, а также от состава кишечной микробиоты.
Важную роль играют также и кишечные бактерии. Некоторые бактерии рода Aeromonas способны расщеплять сорбитол и превращать его в безвредный побочный продукт. Однако при отсутствии таких бактерий сорбитол не разрушается и начинает представлять проблему.
Если у вас нет нужных бактерий, именно тогда и возникают сложности. В таких условиях сорбитол не расщепляется и в результате попадает в печень.
Авторы подчеркнули, что при небольшом количестве сорбитола кишечные бактерии обычно справляются с его переработкой. Проблемы возникают, когда его становится слишком много — либо из-за высокого потребления глюкозы, стимулирующего его образование, либо из-за рациона с большим содержанием самого сорбитола. В таких случаях сорбитол чаще достигает печени и превращается в производные фруктозы, что может быть особенно значимо для людей с диабетом и другими метаболическими нарушениями, которые часто выбирают продукты без сахара.
Ранее Наука Mail писала, что витамин C может защитить легкие от загрязнения воздуха.
