Об этом предупреждают американские специалисты по питанию, анализируя состав популярных товаров — от гранолы и растительных напитков до обезжиренных йогуртов и готовых смузи. Об этом сообщает The Associated Press (AP).
Избыточное потребление сахара связано с повышенным риском ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. По данным Американской кардиологической ассоциации, в среднем жители США потребляют около 17 граммов добавленного сахара в день, причем значительная его часть приходится не только на напитки, но и на хлеб, соусы, молочные продукты и готовую еду.
По словам профессора нейронаук и психиатрии Николь Авены, компании все чаще используют маркетинговые приемы, чтобы отвлечь внимание покупателей от реального состава.
«Пока потребители учатся бояться слова “сахар”, производители находят обходные пути — меняют формулировки, ингредиенты и акценты на упаковке», — объяснила она.
С 2021 года производители обязаны указывать количество добавленного сахара отдельно от общего, однако, как отметила Авена, это привело к неожиданному эффекту. Компании стали активнее использовать альтернативные подсластители — например, эритритол или экстракт плодов фрукта Монаха. Формально они не всегда считаются «добавленным сахаром», но сохраняют сладкий вкус. В результате, по словам эксперта, продукты стали даже слаще, чем раньше.
Диетолог и профессор Коллин Попп подчеркнул, что действующие рекомендации допускают до 10% суточной калорийности за счет добавленного сахара — это около 50 граммов при рационе в 2000 килокалорий. Однако он считает эту норму завышенной.
«Я бы ориентировался на уровень ниже 5%, а для людей с диабетом — стремился бы к минимальным значениям», — заключил специалист.
Эксперты советуют не полагаться на рекламные обещания и внимательно изучать состав продуктов. Даже такие позиции, как миндальное молоко, греческий йогурт или цельнозерновой хлеб, могут содержать несколько чайных ложек сахара на порцию. Более надежная стратегия — выбирать нейтральные базовые продукты и добавлять сладость самостоятельно, контролируя ее количество.
При этом заменители сахара тоже не являются универсальным решением. По словам Николь Авены, исследования показывают, что именно сладкий вкус, а не сам сахар, активирует центры удовольствия в мозге и может способствовать перееданию. Поэтому ключевая задача — постепенно снижать общую зависимость от сладкого вкуса.
