В рисовых отрубях обнаружен новый класс биологически активных липидов, ранее неизвестный для растительных источников, — оризацерамидах A, B и C, молекулы, способные влиять на защитные свойства кожи. Наиболее выраженный эффект показал оризацерамид A, который усиливает барьерную функцию эпидермиса и снижает потерю влаги.
Оризацерамиды относятся к редкой группе ацилированных глюкозилцерамидов. Церамиды хорошо известны как ключевые компоненты кожного барьера, которые формируют плотную липидную прослойку между клетками эпидермиса и помогают коже удерживать воду. Глюкозилцерамиды широко распространены у животных, растений и микроорганизмов, однако их ацилированные формы до сих пор не удавалось достоверно зафиксировать в растениях. В этом смысле находка стала первым подтвержденным примером такого типа соединений растительного происхождения.
Молекулы были выделены из рисовых отрубей — побочного продукта производства масла — группой под руководством профессора Тошио Морикавы из Института фармацевтических исследований и технологий Университета Киндай (Япония).
Биологическую активность оризацерамидов проверили на моделях человеческого эпидермиса. Ученые оценивали трансэпидермальную потерю воды — показатель того, насколько эффективно кожа удерживает влагу. Оризацерамид A снижал этот показатель уже при низких концентрациях, тогда как оризацерамиды B и C такого эффекта не продемонстрировали. Это показало, что даже небольшие различия в химической структуре могут принципиально менять биологическое действие липидов.
Ключевым элементом оризацерамида A оказалась насыщенная жирная кислота, которая, по всей вероятности, обеспечивает его способность укреплять липидный слой кожи. Значение открытия выходит за рамки косметологии. Глюкозилцерамиды давно используют для изучения эволюционных связей между организмами, и выявление нового структурного варианта расширяет представления о разнообразии липидного обмена в природе.
В перспективе 5−10 лет эти данные могут стать основой для разработки новых косметических ингредиентов, функциональных продуктов питания и биоматериалов, получаемых из сельскохозяйственных отходов, включая рисовые отруби.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что китайские исследователи разработали новую форму гибридного риса, способного самовоспроизводиться с помощью клонированных семян, точно сохраняя высокоурожайные характеристики из поколения в поколение.
