Взрослые старше 65 лет подвержены повышенному риску когнитивных нарушений и развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Исследование Школы здравоохранения и гуманитарных наук Университета штата Южная Дакота показало, что питание может влиять на память и умственные способности пожилых людей. Результаты работы, опубликованные в журнале Nutrients, основаны на анализе рациона и когнитивных тестов 72 участников старше 65 лет из Брукингс.
Ученые выявили, что рацион с высоким содержанием клетчатки, ненасыщенных жиров и микроэлементов — витаминов А и Е, магния и калия — связан с более высокой продуктивностью мозга и улучшенной памятью. Особенно заметна польза продуктов с каротиноидами — пигментами, окрашивающими фрукты и овощи в насыщенные цвета.
Почти все участники сообщили о том, что их рацион не обеспечивал достаточного количества питательных веществ для их возраста, включая многие витамины, кальций, калий и пищевые волокна. Данные также показали, что рафинированные злаки, часто содержащиеся в белом хлебе, некоторых злаках, макаронах и крекерах, отрицательно влияют на когнитивные функции и память.
Механизмы влияния таких веществ на мозг уже хорошо изучены. Клетчатка превращается в кишечнике в короткоцепочечные жирные кислоты, которые стимулируют рост нейронов и снижают воспаление — один из ключевых факторов снижения умственных способностей. Каротиноиды и ненасыщенные жиры поддерживают работу мозга через защитные и регуляторные процессы.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что назван полезный для поддержания памяти продукт.
