Исследователи Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разработали специальную формулу на основе тройного хелатного комплекса железа с витаминами C и B3.
Инновация предназначена для создания функциональных кисломолочных напитков, эффективных в профилактике железодефицитных состояний. Двухвалентное железо в хелатной форме усваивается в 2–4 раза лучше распространенного трехвалентного и не вступает в реакцию с элементами, препятствующими его всасыванию в ЖКТ.
Особенность нового комплекса заключается в использовании двухвалентного железа, которое усваивается организмом значительно лучше, чем трехвалентное железо, применяемое в аналогичных продуктах. Благодаря хелатной форме железо не вступает в реакцию с микроэлементами-антагонистами, которые препятствуют всасыванию железа в желудочно-кишечном тракте, замедляя его усвоение
Результаты испытаний показали высокую эффективность железосодержащего комплекса. При тестировании ученые использовали дозировки от 10% до 100% от суточной нормы потребления железа, каждая из которых продемонстрировала хороший эффект и безопасность. Наиболее оптимальная концентрация — 30% от суточной нормы — позволяет избежать риска гипервитаминоза.
Ранее Наука Mail писала о том, что специалисты СКФУ запатентовали новый кисломолочный напиток. Обогащенный полезными свойствами, он подходит даже для тех, кто не усваивает лактозу.
