Исследование университета штата Флорида и других институтов показало, что регулярное употребление черники последовательно улучшает ключевые показатели здоровья, такие как функция сосудов, когнитивные способности и состояние микробиома кишечника.
Анализ был основан на материалах экспертного симпозиума, организованного Ассоциацией дикой черники Северной Америки (WBANA).
Наиболее убедительные и повторяющиеся результаты касаются улучшения функции кровеносных сосудов. Клинические исследования демонстрируют, что дикая черника способствует поддержанию здоровья эндотелия — внутренней оболочки сосудов. Положительный эффект может наблюдаться уже через несколько часов после однократного приема, а также укрепляться при регулярном употреблении в течение недель или месяцев.
Значительное внимание в обзоре уделили роли кишечного микробиома. Благодаря высокому содержанию клетчатки и полифенолов, которые в основном метаболизируются в толстом кишечнике, дикая черника действует как пребиотик. Она стимулирует рост полезных бифидобактерий, а образующиеся в результате микробные метаболиты могут составлять до 40% активных соединений, циркулирующих в крови и оказывающих системное положительное действие.
Также специалисты обобщили данные о положительном влиянии на когнитивные функции, особенно у пожилых людей. Употребление черники связано с улучшением скорости мышления и памяти, что, вероятно, является следствием улучшения кровообращения и других кардиометаболических сдвигов. Выводы опубликованы в научном журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Сила дикой черники в том, что она влияет не на один, а на множество биологических путей, важных для здоровья: от функции сосудов и контроля воспаления до метаболизма глюкозы и взаимодействия с микробиомом
Влияние на другие показатели, такие как артериальное давление, уровень холестерина и глюкозы в крови, авторы называют многообещающим, но требующим уточнения в более масштабных исследованиях. Эффект может варьироваться в зависимости от исходного состояния здоровья, диеты и индивидуальных особенностей микробиома.
Эксперты рекомендуют для поддержания здоровья ежедневно употреблять около одной чашки (примерно 150 г) дикой черники. Поскольку эти ягоды чаще всего продаются замороженными, их легко хранить и добавлять в рацион круглый год: в смузи, каши, йогурты или выпечку.
Ранее Наука Mail рассказывала о защитной пленке для сохранения свежести черники из кофейных отходов.
