Итальянские ученые выяснили, что привычный рацион может серьезно влиять на продолжительность жизни людей, победивших онкологию. В опубликованной статье в журнале Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention авторы рассказали, как выявили прямую связь между высоким потреблением ультрапереработанных продуктов (УПП) и повышением риска смерти.
УПП — это фастфуд, а также колбасы, промышленная выпечка, сладкие хлопья, газировка, готовые соусы. Другими словами, все, что содержит множество добавок, искусственных ароматизаторов, консервантов и эмульгаторов.
В течение почти 15 лет врачи наблюдали за 802 итальянцами, перенесшими рак. Анализ их питания указал на закономерность: у тех, кто потреблял больше всего УПП, общая смертность оказалась выше на 48%, а риск умереть именно от рака повысился на 57% по сравнению с теми, кто минимизировал такие продукты в своем меню.
Как поясняет ведущий автор исследования Мариалаура Боначчо, даже при схожей калорийности с натуральной едой, такие продукты нарушают метаболизм, микрофлору кишечника и усиливают воспаление в организме. Ученые пошли дальше и нашли вероятный механизм этого вреда.
Уточняется, что у любителей УПП повысились маркеры воспаления и частота сердечных сокращений в покое. Именно эти факторы объяснили около 37% повышенного риска смертности.
Исследователи порекомендовали смотреть на состав еды. Если в продукте больше пяти ингредиентов или есть хотя бы одна пищевая добавка (эмульгатор, загуститель, усилитель вкуса), то перед вами УПП.
Для переболевших раком питание должно быть цельным и включать свежие овощи, фрукты, рыбу, а промышленные продукты лучше убрать со своего стола. Стоит подчеркнуть, что исследование показывает в первую очередь связь, но не причину.
Также эксперты учитывали, что диета оценивалась в среднем через 8 лет после диагноза, а данные о питании получены в ходе самоотчета пациентов. Однако масштаб и длительность исследования делают его выводы весомым аргументом в пользу возвращения к натуральной пище.
Ранее Наука Mail сообщала, что американские ученые создали модель печени, которая поможет выявлять заболевания без опытов над животными.
