Исследователи Норвежского университета науки и технологии изучили способность различных штаммов бактерий приспосабливаться к средствам санитарной обработки на пищевых предприятиях. Выяснилось, что микроорганизмы, устойчивые к дезинфицирующим препаратам, становятся устойчивыми и к антибиотикам.
Ученые взяли 1000 образцов бактерий и 100 образцов ДНК с предприятий, занимающихся разведением лосося и кур в Норвегии и Румынии и рассмотрели с помощью высокопроизводительного скрининга и технологий секвенирования.
Результаты показывают, что уборка и дезинфекция обычно эффективно снижают уровень бактерий. Но в некоторых помещениях по-прежнему наблюдается высокая их концентрация, в том числе патогенных
В результате обработки погибло больше 90% бактерий. Тем не менее, ученые нашли ряд потенциально патогенных бактерий, которым удалось выжить после дезинфекции.
Ученые заметили, что наиболее устойчивы к обработкам бактерии рода Pseudomonas. Они формируют защитную пленку, помогая не только себе, но и другим бактериям выжить.
Был выявлен широкий спектр генов резистентности, вызывающих устойчивость к антибиотикам. Их нашли не только на производстве, но и в сырье, отходах и сточных водах с предприятий. Гены могут передаваться как живыми, так и мертвыми микроорганизмами.
Масштабы распространения антимикробной резистентности и ее воздействия на окружающую среду по‑прежнему изучены слабо. Исследователи отмечают дефицит знаний, необходимых для эффективной борьбы с ней у людей, животных и ее распространением в различных средах.
Ранее Наука Mail рассказывала, что ученые открыли способ защиты сыра от опасных бактерий
