Уточняется, что Бюттнер исследовал пять «голубых зон», где проживают больше всего людей старше 100 лет — Окинава в Японии, Сардиния в Италии, Никоя в Коста-Рике, Икария в Греции и Лома-Линда в США.
По словам Бюттнера, большинство долгожителей из этих регионов не отказываются от мяса — они не веганы, их рацион не «строится вокруг него» — они его и не отрицают, и не едят во время всех приемов пищи. Как выяснил ученый, в основном долгожители употребляют мясо в пищу примерно один-два раза в неделю, при этом они едят много овощей, фруктов, зелени, орехов и семян.
«Не обязательно быть веганом, чтобы прожить долгую жизнь. На самом деле, большинство людей в голубых зонах не веганы», — подчеркнул он.
Бюттнер отметил, что для сохранения здоровья можно употреблять одну порцию мяса в день, важно не впадать в крайности — не отказываться от него полностью и не включать в каждый прием пищи.
«Если вы едите больше одной порции в день, вы увеличиваете риск хронических заболеваний», — заявил ученый.
Автор материала подчеркивает, что исследования Бюттнера в «голубых зонах» показали, что рационы долгожителей богаты бобовыми, зеленью и нерафинированными углеводами, что приводит к уменьшению уровня хронических заболеваний, воспалений и значительному увеличению продолжительности жизни.
