Пищевые красители

Пищевой краситель помог ученым просветить ткани для медицины

Валерий Тучин и его команда из Саратовского университета совершили неожиданное открытие на стыке пищевой промышленности и медицины. Они выяснили, что обычный краситель тартразин, известный как добавка E102, способен делать биологические ткани прозрачными.
Автор Наука Mail
Ученые изучают краситель, который может просветить ткани для медицины
Обычный пищевой краситель может временно делать биологические ткани более прозрачными для светаИсточник: СГУ

Заведующий кафедрой оптики и биофотоники СГУ имени Н.Г. Чернышевского, член-корреспондент РАН Валерий Тучин в составе международного коллектива ученых представил результаты исследования, которые могут изменить подходы к медицинской диагностике. Как пояснили в Минобрануки РФ, в фокусе внимания исследователей оказался тартразин — широко распространенный водорастворимый краситель, который используется в пищевой промышленности как добавка E102. Оказалось, что это вещество способно временно снижать рассеяние света в биологических тканях, делая их более прозрачными.

Исследование опирается на концепцию оптического просветления тканей — активно развивающееся направление биофотоники. Проблема традиционной оптической диагностики в том, что свет не проникает глубоко в организм из-за рассеяния на неоднородных структурах (клетках, коллагене, жидкости), которые делают глубинные ткани «невидимыми». Оптическое просветление решает это: специальные агенты выравнивают оптическую плотность среды, снижая рассеяние и повышая глубину проникновения света.

В ходе экспериментов ученые сосредоточились на двух критических параметрах: стабильности тартразина в биологической среде и его способности проникать вглубь тканей. Именно от этих факторов зависит практическая ценность метода в реальной клинике. Специалисты измерили коэффициенты рассеяния и поглощения света в образцах тканей до и после обработки раствором красителя, проследили динамику его проникновения и обратимость эффекта.

Водорастворимый краситель с выраженными оптическими свойствами
Ученые использовали тартразин – водорастворимый краситель с выраженными оптическими свойствамиИсточник: Freepik

Результаты подтвердили гипотезу: тартразин эффективно снижает рассеяние света. Вещество показало высокую химическую стабильность и способность обеспечивать не поверхностный, а объемный эффект просветления. Ключевым открытием стала обратимость процесса — после выведения красителя ткани полностью возвращаются к исходному состоянию, что гарантирует безопасность для пациента.

Раковые клетки селективно подкрашиваются красителем, однако возбудить достаточно яркую флуоресценцию от отдельных клеток трудно, так возбуждающего света доходит недостаточно из-за сильного рассеяния, а испущенные фотоны флуоресценции по этой же причине теряются в ткани. Очевидно, что просветление может существенно усилить оба потока фотонов
Валерий Тучин
заведующий кафедрой оптики и биофотоники СГУ, лауреат премии «Вызов»

Эффективность подхода уже доказана в совместной работе ученых СГУ и ФИЦ Биотехнологии РАН, метод запатентован в России. В перспективе технология найдет применение в фотодинамической терапии, где визуализация опухоли и ее лечение проводятся светом одной длины волны. Исследование опубликовано в Journal of Biophotonics.

Ранее Наука Mail рассказывала о создании дешевого сенсора ультрафиолета на базе белков и кишечной палочки.