Оливковое масло первого отжима издавна считается основой средиземноморской диеты и широко известно своей пользой для сердечно-сосудистой системы и обмена веществ. Испанские ученые впервые доказали, что продукт может играть решающую роль также в защите когнитивных функций благодаря своему воздействию на микробиоту кишечника.
Команда работала с данными 656 человек в возрасте от 55 до 75 лет, которые имели избыточный вес или страдали ожирением и имели метаболический синдром — набор факторов, повышающих вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Информация собиралась в течение двух лет и включала данные о потреблении участниками различных типов оливкового масла, составе их кишечной микробиоты, а также последующее наблюдение за изменениями в когнитивных функциях.
Результаты показывают, что люди, потреблявшие оливковое масло первого отжима, а не рафинированное, продемонстрировали улучшение когнитивных функций и большее разнообразие кишечной микробиоты, что является важным маркером здоровья кишечника и обмена веществ.
Напротив, потребление рафинированного оливкового масла со временем было связано с менее разнообразной микробиотой. Кроме того, исследователи выявили конкретный тип кишечных бактерий (род Adlercreutzia), который, возможно, отвечает за связь между употреблением нерафинированного масла и защитой мозга от возрастных изменений. Работа опубликована в журнале Microbiome.
Основное различие между типами масла заключается в процессах их производства: масло первого отжима получается исключительно с помощью механических процедур, тогда как рафинированное масло подвергается промышленной обработке для удаления примесей. Проблема в том, что эта обработка также разрушает природные антиоксиданты, полифенолы, витамины и другие биоактивные соединения, полезные для здоровья.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что предложен простой способ улучшить здоровье сердца.
