Клиническое исследование специалистов Университета Дикина в Мельбурне показало, что ежедневная порция арахисового масла повышает мышечную силу у пожилых людей. Результаты опубликованы в журнале Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle.
В проекте COINS участвовали 120 человек в возрасте от 66 до 89 лет. Все они жили самостоятельно, без посторонней помощи, но при этом входили в группу повышенного риска — у них была высокая вероятность упасть. Половина участников каждый день съедала 43 грамма натурального арахисового масла — около трех столовых ложек. Остальные не меняли питание и образ жизни.
Через шесть месяцев участники, употреблявшие арахисовое масло, выполнили пять тестов на вставание из положения сидя быстрее контрольной группы — благодаря большей силе мышц нижней части тела. При этом, несмотря на рост потребления белка и ненасыщенных жиров, их вес не увеличился.
По мнению ученых, более быстрое выполнение тестов говорит о росте мышечной силы, которая помогает пожилым людям в повседневных делах (например, при подъеме по лестнице или вставании со стула) и снижает риск падений — частой причины ухудшения качества жизни и потери независимости.
Силовые тренировки помогают пожилым людям снизить риск падений, а употребление арахисового масла может усилить эффект — оно повышает мышечную силу и удобно тем, что это доступный и привычный продукт. Участники получали 10 г белка в день из порции масла, а арахис лидирует по содержанию белка среди орехов. Его легко включить в рацион, и оно, в отличие от целых орехов, подходит даже людям с проблемами жевания.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что употребление арахиса улучшает память.
