В рамках сессии Форума будущих технологий сегодня эксперты назвали главную причину страха перед генно-модицифированными организмами — информационный разрыв между наукой и обществом. Пока ученые учатся увеличивать содержание витаминов в томатах с помощью редактирования генома, блогеры пугают аудиторию «монстрами из информационных джунглей».
Редактирование генома растений — уже не теория, а практика. Сегодня существуют примеры, когда у томатов усиливают гены, отвечающие за выработку витаминов. К 2040 году такие технологии, по прогнозам, станут массовыми. Но для этого нужно преодолеть главный барьер — недоверие потребителей.
Страх рождается от отсутствия информированности. У нас большой разлом между лабораторией и столом. В этом разломе неполезная информация для потребителя, какие-то монстры из информационных джунглей, блогеры, которые кормят троллей. Нужно разговаривать с потребителями
Параллельно меняется и само сырье для еды будущего. Часть белков, жиров и углеводов начнут синтезировать в биореакторах, а биофабрики смогут располагаться прямо в городах, как обычные хлебозаводы. Чтобы занять мировое лидерство в производстве продуктов, важно освоить эти технологии уже сегодня, подчеркнул Романцев.
Четвертый Форум будущих технологий проходит в Москве 25-26 февраля.
Ранее Наука Mail писала о том, что биотехнологи СКФУ создали легкоусвояемый комплекс железа для молочных продуктов.
