На Форуме будущих технологий представители пищевой промышленности, ученые и регуляторы обсудили, как изменится рацион человека к 2042 году.
Компания «ЭФКО» представила не только прогнозы, но и готовые биотехнологические разработки, которые уже вышли на рынок. Растительное мясо и молоко уже заняли свою нишу и перестали быть экзотикой. Сладкие белки, которые в сотни раз слаще сахара, появляются в готовых продуктах, а ферменты стали неотъемлемой частью практически любого пищевого производства — от хлебопечения до сыроделия. В портфеле компании — линейка Hi-Bio, которая как раз и закрывает эти направления.
Все наши инновации — это хорошо известная линейка «Хайбио». У нас есть шутка, что на самом деле есть растительное мясо, а есть его животные аналоги. Сладкие белки мы уже вывели на рынок и даже сделали продукты, куда их интегрировали. Ферменты используются практически в каждом пищевом производстве
Компания также ведет геномную селекцию сои с высоким содержанием белка. Ученые ставят задачу увеличить процент незаменимой аминокислоты лизина, которую добавляют в корма для эффективного питания животных. Это сделает производство более экономичным и полезным. Причем работы ведутся без классической ГМО-модификации, а методами направленной селекции и редактирования генома — теми самыми технологиями, которые, по прогнозам экспертов, к 2040 году станут массовыми и снимут страхи потребителей.
Четвертый Форум будущих технологий проходит 25-26 февраля в Москве.
Ранее Наука Mail писала о том, что российские ученые создали универсальный биосенсор для проверки качества напитков.
