Нанопластик из пищевой упаковки может менять поведение бактерий. К такому выводу пришла команда Университет Иллинойса в Урбане-Шампейне, изучив взаимодействие частиц полистирола с Salmonella enterica — одним из главных возбудителей пищевых инфекций. Работа опубликована в профильном журнале по безопасности пищевых продуктов.
Полистирол широко используют для лотков и контейнеров. Со временем он распадается на микрочастицы, а затем на нанопластик — фрагменты, способные контактировать с клетками бактерий. В лабораторных условиях ученые проследили, как такие частицы влияют на сальмонеллу.
В первые часы контакт усиливал активность генов, связанных с вирулентностью — способностью вызывать болезнь. Бактерии формировали более плотные биопленки. Это плотные сообщества микробов, которые помогают им переживать неблагоприятные условия и делают их устойчивее к внешним воздействиям.
При длительном воздействии картина менялась. Активность стрессовых реакций снижалась, и бактерии переходили к более «экономному» режиму выживания. При увеличении концентрации нанопластика активность снова могла расти. Поведение зависело от дозы и времени контакта.
Отдельно исследователи оценивают возможную связь с устойчивостью к антибиотикам. Предварительные данные показывают, что полистирольный нанопластик способен усиливать экспрессию генов, связанных с антимикробной резистентностью. Это не означает прямую угрозу, но указывает на дополнительный фактор, который может влиять на эволюцию патогенов в пищевой среде.
Пластиковая упаковка по-прежнему снижает порчу продуктов и количество отходов. Однако результаты показали, что пластик в цепочке питания также является потенциальным участником микробных процессов.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что нанопластик превращает бактерии в воде в неуязвимых монстров.
