Ученые использовали в исследовании новорожденных поросят — их пищеварение и метаболизм жиров максимально близки к человеческим младенцам. Двум группам давали смеси, идентичные по калорийности и содержанию белка, но с разными типами жиров. Одна смесь была богата среднецепочечными жирными кислотами (в основном из кокосового масла), которые часто используются в детском питании. Другая — длинноцепочечными жирными кислотами животного происхождения, более близкими по составу к естественному свиному молоку.
Результат оказался тревожным: у поросят, получавших смесь со среднецепочечными жирами, жир в печени накапливался значительно быстрее.
Уже через семь дней мы могли видеть, как жир начинает откладываться в печени. Примерно к двум неделям процесс прогрессировал от простого стеатоза до более тяжелой воспалительной формы заболевания.
У взрослых жировая болезнь печени развивается, когда орган замедляет сжигание жира. Но в развивающейся печени ученые наблюдали противоположную картину: жир накапливался, даже когда его сжигание усиливалось.
Исследователи подчеркнули, что их работа вовсе не призывает отказываться от детских смесей. Грудное молоко остается золотым стандартом питания, но когда оно недоступно или его недостаточно, смеси — жизненно важная и часто спасительная альтернатива.
Команда продолжает изучать, как конкретные жирные кислоты влияют на метаболизм печени в раннем возрасте, включая вопрос о том, все ли среднецепочечные жиры действуют одинаково и в каких количествах они безопасны.
«Если мы поймем, как раннее питание формирует метаболизм печени, эти знания в конечном итоге помогут разработать более эффективные стратегии питания», — заключили ученый. Результаты исследования опубликованы в научном журнале American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism.
Ранее Наука Mail рассказывала о новом способе диагностировать скрытые поражения печени.
