Ученые Университета Восточной Англии, вероятно, приблизились к ответу на вопрос: почему нам так сложно устоять перед соблазном съесть что-нибудь вкусное, даже если мы сыты. Новое исследование, опубликованное в журнале Appetite, показывает, что дело может быть в особенностях мозга.
Во время исследования ученые провели электроэнцефалограмму (ЭЭГ) головного мозга 76 добровольцев. Сканирование проходило во время игры, основанной на обучении с вознаграждением, в качестве «призов» были конфеты, шоколад, чипсы или попкорн. В середине задания участникам давали один из продуктов до тех пор, пока они не переставали хотеть есть его. Участники сообщали, что они наелись, их поведение показывало, что еда больше не имеет ценность, однако мозг рассказывал совсем другое.
Электрическая активность в областях мозга, которые связаны с системой вознаграждения, продолжала реагировать на изображения пищи (правда, уже нежелательной) несмотря на сытость участников эксперимента. То есть для мозга еда оставалась привлекательной и он подавал сигналы о вознаграждении при виде продуктов.
Авторы исследования предполагают, что реакция на пищевые стимулы похожа на привычки — автоматически выученные реакции, которые сформировались за годы, пока определенные продукты ассоциировались с удовольствием.
Исследование показало, что нежелание мозга обесценивать пищу никак не связано с решением человека отказаться от нее. Мозг может действовать вразрез с сознательными решениями человека и следовать отработанному сценарию. Поэтому даже у людей с отличным самоконтролем могут быть проблемы с перееданием, подытожили специалисты.
Ранее Наука Mail поделилась советами диетологов, как есть много и не набирать вес.
