Чем больше ультрапереработанных продуктов в рационе маленьких детей, тем чаще у них отмечаются тревожность, страхи, агрессивность и гиперактивность. К такому выводу пришли исследователи из Университет Торонто. Работа опубликована в журнале JAMA Network Open.
Ультрапереработанные продукты — это промышленно произведенная еда из рафинированных ингредиентов, ароматизаторов и добавок, которые редко используются в домашней кухне. К ним относятся сладкие напитки, готовые закуски, картофель фри, макароны с сыром и другие полуфабрикаты. Такая еда может обеспечивать почти половину всех калорий в рационе современных дошкольников.
Авторы использовали данные долгосрочного проекта, который наблюдает за здоровьем детей с рождения. В анализ вошли сведения о питании более чем 2000 детей в возрасте трех лет. Через два года, когда участникам исполнилось пять, специалисты оценили их эмоциональное состояние и поведение с помощью стандартного опросника, который широко применяют в детской психологии.
Оказалось, что при каждом увеличении доли ультрапереработанных продуктов в рационе на 10% растут показатели тревожности и боязливости, а также внешних поведенческих проявлений — агрессии и гиперактивности. Также повышаются и суммарные оценки поведенческих трудностей.
Самая заметная связь обнаружилась у сладких напитков — как с сахаром, так и с искусственными подсластителями. Более высокие показатели проблемного поведения также чаще встречались у детей, которые регулярно ели готовые блюда быстрого приготовления.
Исследователи также смоделировали изменение рациона. Если заменить всего 10% калорий из ультрапереработанных продуктов фруктами, овощами и другой минимально обработанной пищей, показатели поведенческих трудностей снижаются.
Дошкольный возраст — период, когда формируются пищевые привычки и активно развивается мозг. Поэтому даже небольшие изменения в рационе могут иметь значение для эмоционального и поведенческого развития ребенка.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что развеян популярный миф о быстром метаболизме.
