Согласно исследованию, опубликованному в журнале открытого доступа PLOS One, группа ученых под руководством Лары Гонсалес Карретеро из Йоркского университета (Великобритания) поставила под сомнение устоявшиеся методы интерпретации рациона древних культур. Традиционный анализ жировых остатков в керамике, как правило, дает представление лишь о продуктах животного происхождения. Чтобы расширить картину, авторы объединили несколько подходов, включая микроскопию и химический анализ, для идентификации остатков растений, которые употребляли в пищу древние европейцы.
Исследователи изучили органические остатки, обнаруженные в 58 фрагментах керамики, найденных на 13 археологических памятниках в Северной и Восточной Европе. Возраст находок датируется шестым и третьим тысячелетиями до нашей эры. Примененный метод позволил получить образцы тканей самых разных растений, включая травы, ягоды, листья и семена. Во многих случаях растительные остатки находились рядом с остатками животных, чаще всего рыбы и других морепродуктов. Точные составы и ингредиенты варьировались от региона к региону, что, вероятно, отражало наличие местных ресурсов, а также местные культурные обычаи.
Эти результаты подчеркивают важную роль растений и водных продуктов в рационе первых европейцев. Они также подтверждают идею о том, что эти сообщества регулярно использовали гончарное производство для приготовления пищи и что каждая культура имела свои собственные сложные кулинарные традиции. Исследование также демонстрирует, что сочетание нескольких аналитических методов может дать детальные результаты, которые упускаются из виду при использовании традиционных способов, особенно когда речь идет о растениях.
Авторы работы добавляют, что комбинированный микроскопический подход позволил вновь обратить внимание на доисторические рецепты. Мы обнаружили, что охотники-собиратели и рыбаки питались не только рыбой; они активно перерабатывали и потребляли самые разнообразные растения. Это исследование подчеркивает, что для истинного понимания древних рационов питания следует внимательнее изучить эти пищевые остатки.
Ранее ученые выяснили, чем питались предки сибиряков в неолите.
