От йогуртов с различными вкусами до замороженной пиццы, сухих завтраков и овсянки быстрого приготовления — ультрапереработанные продукты удобны и зачастую дешевы, предназначены для быстрого перекуса. В последние годы чрезмерное потребление этих продуктов также связывают с рисками для здоровья, такими как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Согласно новому исследованию Университета Тулейн, употребление в пищу большего количества ультрапереработанных продуктов также может быть вредно для костей.
В исследовании использовали данные более чем 160 тысяч человек из биомедицинской базы UK Biobank. Наблюдение продолжалось более 12 лет. В среднем участники съедали около восьми порций ультрапереработанных продуктов в день.
Анализ показал связь между количеством такой пищи и состоянием костной ткани. Каждые дополнительные 3,7 порции в сутки — это примерно сочетание замороженного блюда, печенья и сладкой газировки — увеличивали риск перелома бедра на 10,5%. Одновременно снижалась минеральная плотность костей. Особенно это было заметно в верхней части бедренной кости и в поясничном отделе позвоночника — зонах, где переломы встречаются чаще всего.
Подобная еда обычно содержит много соли, подсластителей и насыщенных жиров, но мало натуральных ингредиентов. Она дает энергию, однако почти не обеспечивает организм веществами, важными для костей, например, кальцием и другими минералами.
Связь оказалась наиболее выраженной у людей моложе 65 лет и у тех, у кого низкая масса тела. Недостаточный вес сам по себе связан с более хрупкими костями, а рацион с большим количеством промышленной еды может усиливать этот эффект.
Проблема касается огромного числа людей. По данным Центры по контролю и профилактике заболеваний США, к 2023 году ультрапереработанные продукты давали около 55% всех калорий в рационе взрослых и детей.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что неправильное питание в детстве меняет работу мозга.
