Появилась еще одна причина полюбить знаменитый японский чай матча: исследование на мышах показало, что порошок зеленого чая уменьшает приступы чихания у людей с аллергией на пыльцу.
Матча делают из листьев зеленого чая, выращенных в тени. После сбора их сушат и перемалывают в мелкий ярко-зеленый порошок. Такой чай пьют как напиток и добавляют в десерты. Он богат антиоксидантами, аминокислотами и другими биологически активными веществами, которые связывают с поддержкой сердца, мозга и обмена веществ.
Исследователей из Научно-исследовательского института радиационной биологии и медицины при Хиросимском университете заинтересовало, может ли матча влиять на аллергический ринит — распространенную реакцию на пыльцу растений. Результаты опубликованы в журнале npj Science of Food.
В эксперименте мышам с симптомами аллергии давали матчу два-три раза в неделю более пяти недель. Еще одну дозу животные получали за полчаса до контакта с аллергеном, который обычно вызывает приступы чихания.
После такого курса мыши чихали реже. Ученые проверили основные элементы аллергической реакции — антитела иммуноглобулина Е, тучные клетки и Т-лимфоциты. Именно они обычно запускают выброс гистамина и воспаление. Выяснилось, что матча почти не изменила эту иммунную цепочку, аллергическая реакция сохранялась, но зато изменилось другое.
Исследование показало снижение активности нервных клеток в стволе мозга, связанных с чихательным рефлексом. Чтобы это проверить, ученые измерили активность гена c-Fos — маркера реакции нейронов на сильный раздражитель. Особое внимание уделили области тройничного нерва, участвующей в запуске чихания.
У мышей с аллергией активность этого гена резко возрастала после контакта с аллергеном. После приема матчи она снижалась почти до обычного уровня. Это означает, что чай может ослаблять сам нервный сигнал, запускающий чихание.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что чай матча может провоцировать выпадение волос.
