Исследователи Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта выделили из бурой водоросли полисахарид фукоидан.
По сообщению пресс-службы Минобрнауки РФ, вещество обладает антиоксидантным и противомикробным действием: защищает клетки от свободных радикалов и подавляет рост синегнойной и кишечной палочек. Это открывает перспективы его использования в медицине (как основа противомикробных препаратов), пищевой промышленности (в качестве добавки) и косметологии. Результаты исследования опубликованы в журнале FoodBioscience.
Бурые водоросли содержат ценные соединения с антимикробными, противоопухолевыми, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Среди них — полисахарид фукоидан: он помогает клеткам бороться с воспалениями, защищает их от разрушения и активирует иммунную систему. Однако раньше было сложно получить фукоидан без примесей, снижающих его эффективность.
Ученые из БФУ имени Иммануила Канта (Калининград) совместно с коллегами из Кемеровского госуниверситета и Калининградского технического университета разработали метод извлечения фукоидана из бурой водоросли фукуса (Fucus vesiculosus), растущего в холодных северных морях. Они высушили и измельчили водоросли, а затем использовали раствор хлорида кальция для экстракции — это позволило добиться высокого выхода и нужной степени чистоты вещества. В результате ученые получили целевой полисахарид в виде бежевого порошка.
Биологи подтвердили терапевтические свойства фукоидана: полисахарид способен связывать более 75% опасных радикалов, защищая живые клетки от их негативного воздействия. Эксперименты также показали, что вещество подавляет рост синегнойной палочки (Pseudomonas aeruginosa) и кишечной палочки (Escherichia coli) — бактерий, вызывающих нагноение ран и болезни дыхательной, пищеварительной систем и мочевыводящих путей. Это делает фукоидан, выделенный из фукуса, перспективным компонентом для противомикробных препаратов.
Мы нашли способ выделить фукоидан из бурой водоросли так, чтобы он сохранил высокую биологическую активность. Сейчас фукоидан используется в основном в составе биологически активных добавок и косметики, но наши данные подтверждают: его можно рассматривать в качестве функционального ингредиента в рецептуре продуктов питания нового поколения. В дальнейшем мы планируем более подробно изучить механизмы терапевтических свойств этой макромолекулы и усовершенствовать технологию экстракции для ее внедрения на производствах.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что из дальневосточных водорослей будут делать лекарства, косметику и экоупаковку.
