«За пиками глюкозы идет выброс инсулина и резкое снижение уровня сахара в крови, глюкозное голодание мозга. Постоянно высокий сахар способствует инсулинорезистентности, которая способствует развитию деменции, а также необратимо “бьет” по сосудам, снабжающим мозг. Мозгу нужна не сладкая еда как таковая, а стабильная и физиологически регулируемая подача глюкозы. Здесь выход только один — цельные углеводы (цельнозерновые каши, овощи, фрукты) вместо сладких перекусов», — объяснил специалист.
При этом просто замена сахара на его аналоги — не поможет снизить риски для мозга.
«Всемирная организация здравоохранения в 2023 году выпустила рекомендацию не использовать подсластители как основной способ контроля массы тела или профилактики хронических болезней, потому что убедительной долгосрочной пользы не показано, а по классу в целом есть сигналы возможных неблагоприятных связей. Это напоминание, что лучший путь — не просто заменить сахар на “сладкое без калорий”, а снижать саму привычку к постоянно сладкому вкусу», — заметил биолог.
