Ультрапереработанные продукты (УПП) — продукты, прошедшие глубокую промышленную обработку и содержащие ингредиенты, которые редко используются в домашней кулинарии. К ним относятся газировка и сладкие напитки, чипсы и другие закуски, фастфуд и так далее.
Команда проанализировала данные более 2,5 тыс. участниц Национального исследования здоровья и питания США (NHANES). У женщин, сообщивших о бесплодии (отсутствии беременности после года попыток), доля ультрапереработанных продуктов в рационе составляла около 31% от суточного потребления.
У фертильных женщин этот показатель был ниже. Даже после учета возраста, веса, образа жизни и других факторов связь оставалась значимой: в полностью скорректированных моделях высокое потребление ультрапереработанной еды ассоциировалось с примерно 60% снижением шансов на зачатие.
Авторы подчеркивают: влияние выходит далеко за рамки лишнего веса. Даже если питательная ценность формально выглядит нормально, употребление таких продуктов означает повышенную нагрузку добавками и химикатами.
Ультрапереработанные продукты часто содержат такие вещества, как фталаты, бисфенол А (BPA) и акриламиды. Они могут попадать в еду из упаковки или даже из пластиковых деталей оборудования при переработке. Эти соединения известны как эндокринные разрушители, и это может быть частью объяснения.
Средиземноморская диета (богатая фруктами, овощами, цельными злаками и полезными жирами) тоже показала положительную связь с фертильностью. Однако этот эффект исчезал после учета ожирения, что говорит о том, что ее польза может быть опосредована поддержанием здорового веса.
Исследователи не призывают к перфекционизму, но советуют обращать внимание на степень переработки еды, выбирать продукты в их естественном состоянии и отдавать предпочтение ингредиентам, которые можно узнать. Статья опубликована в научном журнале Nutrition and Health.
Ранее Наука Mail рассказывала о новом способе повышения фертильности.
