Популярная ферментированная пища может стать ключом к очищению организма от современных химических загрязнений, выяснили исследователи из Всемирного института кимчи. Оказалось, что специфическая молочнокислая бактерия активно прикрепляется к частицам пластика и не дает им оседать во внутренних органах. Статья об открытии опубликована в журнале Bioresource Technology.
Известно, что невидимые глазу полимерные частицы нанопластика попадают внутрь через воду и еду. Из-за своих крошечных размеров они способны проникать сквозь стенки кишечника и накапливаться в тканях мозга и почек. Решение проблемы нашлось в традиционной корейской закуске — кимчи.
Один из штаммов молочнокислых бактерий, выделенных из блюда — Leuconostoc mesenteroides CBA3656 — продемонстрировал феноменальную способность к биологическому сорбингу. В лабораторных условиях микроорганизм успешно связал до 87% полистироловых частиц. Что еще важнее, при погружении в жидкость, имитирующую кислую и агрессивную среду человеческого кишечника, бактерия сохранила эффективность на уровне 57%.
Позитивные результаты подтвердились в тестах на мышах. Грызуны, получавшие добавку с пробиотиком, выводили естественным путем более чем в два раза больше пластиковых частиц по сравнению с контрольной группой. Развитие этой технологии может привести к созданию новых пищевых добавок, защищающих организм от воздействия микро- и нанопластика.
Ранее Наука Mail рассказывала, что один из самых распространенных биопластиков затормозил развитие плода у мышей.
