Многие сталкиваются с замкнутым кругом, когда сброшенные килограммы возвращаются, а иногда приносят с собой и дополнительные. Исследования давно указывали на потенциальный вред таких циклов, однако новая работа в журнале BMC Medicine предлагает взглянуть на ситуацию иначе.
Доцент кафедры питания Университета Суррея Адам Коллинз в проекте объединил данные двух исследований по снижению веса, проведенных с интервалом в пять лет. В первом этапе участвовали 278 человек с избыточным весом или ожирением. Они придерживались средиземноморской диеты с ограничением жиров или углеводов, а также сочетали питание с физическими упражнениями. К концу 18 месяцев все участники потеряли сопоставимое количество веса, но именно добавление спорта дало наибольшее сокращение висцерального жира, который откладывается вокруг внутренних органов.
Через пять лет организаторы повторили эксперимент с 294 участниками, пригласив в том числе около 80 человек из первой группы. Некоторые из них весили даже больше, чем в начале первого этапа, что типично для физиологических процессов: организм замедляет метаболизм и усиливает чувство голода, стремясь восстановить запасы. Однако при сравнении данных выяснилась любопытная деталь. Несмотря на прежнюю или более высокую массу тела, у вернувшихся добровольцев оказался ниже уровень абдоминального и висцерального жира, а также улучшились показатели крови и контроль сахара.
Организм реагирует на дефицит калорий, сначала расходуя висцеральные запасы, а после прекращения диеты в первую очередь восстанавливает именно жир, причем создает больше жировых клеток. Это помогает лучше переживать будущий энергетический кризис, но увеличивает риск превысить исходный вес. Тем не менее вновь набранные отложения относятся к более безопасному подкожному типу, что снижает метаболические риски вроде инсулинорезистентности.
Ранее ученые доказали, что растительная диета замедляет старение.
