Во время раскопок памятника Кюллюоба-Хёюк, расположенного к западу от турецкого города Эскишехир, на самом нижнем уровне помещения с шестью печами археологи нашли небольшой обугленный предмет овальной формы. Он был 12 см в диаметре и 2,5 см толщиной.
Проведенные исследования показали, что это кусок хлеба, испеченного между 3200 и 3000 годами до нашей эры. Результаты опубликованы в журнале PLOS One.
Микроскопический анализ находки позволил идентифицировать ее ингредиенты. Основу хлеба составляла полба (Triticum dicoccum) — разновидность одомашненной пшеницы, которая была одним из важнейших злаков в ранних сельскохозяйственных обществах.
Исследователи также обнаружили остатки чечевицы (Lens culinaris) в небольших, но четко идентифицируемых количествах. Наличие фрагментов стебля говорит о том, что цельное зерно измельчали и использовали как есть, неочищенным.
Кроме того, внутри хлеба есть воздушные пустоты, видимые с помощью электронной микроскопии. Они могут указывать на то, что тесто подверглось ферментации или закваске.
Термический анализ показал, что хлеб выпекался при температуре выше 150-160 градусов по Цельсию. Эти показатели совместимы с выпечкой в каменных или глиняных печах, аналогичных тем, что были найдены в том же помещении.
Но одним из самых удивительных аспектов находки является ее контекст. Хлеб обнаружили не на кухне или в кладовой, а возле двери комнаты, на самом нижнем уровне строения, которое было засыпано красной бесплодной почвой.
Исследователи отмечают, что он был намеренно отложен, а затем обуглен, и, по-видимому, стал подношением, связанным с ритуальным оставлением сооружения. Таким образом, речь идет не о случайно сгоревших кухонных отходах, а о предмете, который был приготовлен для совершения обряда. Это говорит о том, что символизм хлеба имеет тысячелетние корни.
Таким образом, найденный артефакт является показателем технологического развития и сложного социального поведения примитивных обществ.
Ранее Наука Mail рассказывала, что археологи нашли в Помпеях следы древнего «пулемета».
