Выбирая диетические газированные напитки с подсластителями вместо сахара, человек избегает калорий, но может столкнуться с потенциальными рисками, например, возможным нарушением энергетического обмена и повышением риска диабета или сердечно‑сосудистых заболеваний.
Ученые из Университета Чили провели исследование на мышах, разделив 47 особей на три группы: одна получала обычную воду, две другие — воду с сукралозой или стевией в дозах, сопоставимых с человеческим потреблением. Затем мышей разводили в течение двух поколений, давая всем обычную воду.
Каждое поколение проходило тест на толерантность к глюкозе (проверку резистентности к инсулину) и сдавало образцы кала для анализа микробиома кишечника и концентрации короткоцепочечных жирных кислот, которые могут сигнализировать об эпигенетических изменениях. Также изучалась экспрессия пяти генов, связанных с воспалением, функцией кишечного барьера и метаболизмом.
Результаты показали, что у потомков мышей, потреблявших сукралозу, в первом поколении нарушение толерантности к глюкозе наблюдалось только у самцов, а ко второму — повышенный уровень сахара натощак появился и у самцов (сукралоза), и у самок (стевия). Обе группы, употреблявшие подсластители, имели более разнообразный микробиом, но сниженную концентрацию короткоцепочечных жирных кислот. Сукралоза вызывала более серьезные изменения микробиома (больше патогенных и меньше полезных бактерий) и влияла на экспрессию генов (активировала воспалительные, подавляла метаболические) в течение двух поколений, а воздействие стевии было менее значительным и не передавалось дальше первого поколения.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что подсластители могут усиливать устойчивость к антибиотикам.
