Новое исследование университета Торонто (Канада) показало, что дети, которые пьют цельное молоко в раннем возрасте, могут иметь более низкий риск ожирения в будущем по сравнению с теми, кто употребляет молоко с пониженным содержанием жира. Результаты исследования опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.
Эта информация дополнила растущий объем доказательств того, что обезжиренное или маложирное молоко не снижает риск детского ожирения, хотя многие диетические рекомендации советуют употребление низкожирочных молочных продуктов.
Исследователи использовали данные канадского проекта CHILD cohort study («Когортное исследование детей»), который включает медицинские показатели тысяч детей с периода от рождения и до подросткового возраста. Родители сообщали о жирности молока, которое употребляли дети (обезжиренное, 1%, 2% или цельное). Данные также собирались в возрасте пяти и восьми лет, включая индекс массы тела (ИМТ), соотношение окружности талии к росту, жировую массу, а также показатели доклинического и клинического ожирения.
Обнаружилось, что больше 90% детей употребляли молоко до пятилетнего возраста, при этом 24% из них пили цельное молоко, а около половины всех детей в исследовании употребляли менее одной чашки в день. Тем не менее, даже при таком умеренном потреблении дети, которые пили цельное молоко в возрасте пяти лет, имели значительно более низкий ИМТ и на 69% меньшую вероятность ожирения в возрасте восьми лет по сравнению с детьми, употреблявшими обезжиренное молоко.
Полученные результаты ставят под сомнение прежние рекомендации общественного здравоохранения относительно жирности молока. Ранее министерство здравоохранения Канады рекомендовало переводить детей с цельного молока на маложирное с двухлетнего возраста. Аналогичную позицию занимали американские диетические рекомендации 2020–2025 годов, однако в этом году закон разрешил использование цельного молока в школьных обедах в США.
Команда исследователей не изучала напрямую механизмы, благодаря которым цельное молоко может снижать риск ожирения. Однако они предполагают, что молочный жир может усиливать чувство насыщения, тем самым снижая потребление калорий из продуктов с низкой питательной ценностью, а также влиять на энергетический баланс и метаболические процессы, связанные с ростом и питанием.
Ранее Наука Mail рассказала, что найден снижающий уровень холестерина полезный молочный продукт.
